TORRE de pollo sabor fajitas
Ingredientes (para dos personas)
-2 tazas de arroz integral
-1 pechuga de pollo
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1/2 cebolla
-1 aguacate
-ajo en polvo, pimienta negra, jengibre, cayena, cebolla seca y sal
Preparación: Fácil
Valor energético: Medio
La comida mexicana es mi perdición, os lo aseguro… Para matar el gusanillo inventé esta torre:
1. Una capa de arroz integral.
2. En un wok con muy poco aceite, echa pechuga de pollo cortada a tiras, cuando esté medio cocinado echa pimiento rojo/verde y cebolla cortada a juliana, cuando le falte un minuto, añade las especias: ajo en polvo, cayena, jengibre, cebolla seca, pimienta negra y un poco de sal. No te aconsejo utilizar los sobres que viene ya preparados para hacer fajitas, tienen azúcar y demasiada sal. Añade este sofrito sobre el arroz y presiona para que no se desmonte cuando quites el molde.
3. Para finalizar, corta un aguacate en gajos y decora.
Si lo encuentras un poco seco, puedes añadir salsa mexicana de la que venden en Mercadona por ejemplo, en el caso de esta salsa, apenas contiene calorías y te quedará mucho más sabroso.
Si la pruebas ¡cuéntame!
(En las fotos aparece el antiguo dominio de mi blog de cocina)