TORRE de pollo sabor fajitas

Ingredientes (para dos personas)

-2 tazas de arroz integral

-1 pechuga de pollo

-1/2 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1/2 cebolla

-1 aguacate

-ajo en polvo, pimienta negra, jengibre, cayena, cebolla seca y sal

Preparación: Fácil

Valor energético: Medio

La comida mexicana es mi perdición, os lo aseguro… Para matar el gusanillo inventé esta torre:

1. Una capa de arroz integral.

2. En un wok con muy poco aceite, echa pechuga de pollo cortada a tiras, cuando esté medio cocinado echa pimiento rojo/verde y cebolla cortada a juliana, cuando le falte un minuto, añade las especias: ajo en polvo, cayena, jengibre, cebolla seca, pimienta negra y un poco de sal. No te aconsejo utilizar los sobres que viene ya preparados para hacer fajitas, tienen azúcar y demasiada sal. Añade este sofrito sobre el arroz y presiona para que no se desmonte cuando quites el molde.

3. Para finalizar, corta un aguacate en gajos y decora.

Si lo encuentras un poco seco, puedes añadir salsa mexicana de la que venden en Mercadona por ejemplo, en el caso de esta salsa, apenas contiene calorías y te quedará mucho más sabroso.

Si la pruebas ¡cuéntame!

(En las fotos aparece el antiguo dominio de mi blog de cocina)