TORRE de espinacas con gambas y salsa de piquillo
Ingredientes (para dos personas):
-2 tazas de arroz cocido
-1 lata de pimientos de piquillo en conserva
-espinacas frescas
-dos puñados generosos de gambas peladas
-1 yogur natural 0% materia grasa
-cebolla en polvo
-pimentón dulce
-un ajo picado
-sal
Preparación: Fácil
Valor energético: Medio
Tienes que coger un molde de la misma forma que en la receta anterior y por este orden:
1. Capa de arroz bien prensada, con esta receta utilizo arroz blanco porque me gusta más como queda, pero eso es a tu elección.
2. Coloca varios pimientos de piquillo.
3. En una sartén rehoga ajo picado, añade gambas peladas y cuando estén casi hechas espinacas frescas. Añade esta mezcla en una capa y desmolda.
La salsa de esta receta la hago poniendo yogur 0% materia grasa y pimientos de piquillo en una batidora, cuando esté batido, añado un poco de sal, cebolla seca (de la que venden tipo especia) y pimentón y mezclo bien. Antes de echarla sobre la torre la caliento ligeramente sin llegar a hervir.
Un plato sano y rico que también está muy bueno si sustituyes las gambas peladas por salmón.
Si tienes invitados, puedes hacer la salsa con nata en vez de con yogur y la textura será mejor, aunque ya sabes que aumentarás casi al doble las calorías.
Si las pruebas ¿me cuentas?
(En las fotos aparece el antiguo dominio de mi blog de cocina)
