Restaurante Daruma

La comida japonesa es sin duda una de mis favoritas, no sólo por su estética que es preciosa, sino porque es ligera y cuando se prepara como toca, se hace con ingredientes de primera y con mucho mimo, por eso si quedo para cenar, una de mis primeras opciones es proponer sushi. Hoy os hablo del restaurante Daruma (Calle de Sa Pols 4, Palma) un restaurante de comida japonesa en pleno centro que puede presumir de hacer un sushi de calidad y guiándose por el método tradicional japonés, esos sí, con toques de fusión que no hacen más que enriquecer sus platos sin perder su esencia. A veces con el sushi ocurre que se añaden tantos aditivos, salsas e ingredientes a los rolls que ni siquiera es posible apreciar si el arroz está en su punto o el sabor del pescado. En Daruma pude comprobar que es posible darle el toque a un plato japonés sin disfrazar los sabores de sus componentes.

Daruma, muñeco típico japonés que representa simbólicamente el optimismo, la persistencia y la determinación

Puedes ver las valoraciones en Tripadvisor de Daruma, todas positivas AQUÍ

La dirección de Daruma la componen tres personas: José Manuel Mignorance (Mingo para los amigos), lleva desde los 14 años cocinando y entre sus trabajos más destacados un importante hotel y en una cadena de restaurantes de cocina nipona, fue él quien inicio hace cuatro años a Ariel Bazán en la comida japonesa, aunque al igual que Mingo lleva desde bien jovencito frente a los fogones, su hermano, Sergio Bazán es el tercer propietario de este restaurante que abrió sus puertas hace nueve meses. No ha cumplido un año y ya se ha convertido en un concurrido restaurante y tras probar su comida y hablar con ellos, descubrí uno de los motivos: disfrutan preparando comida japonesa y eso se nota, ya lo dice el refrán «lo que se cocina con amor, siempre tiene buen sabor»

Mingo y Ariel

En un restaurante de comida japonesa no siempre se come sushi, hay muchísimos otros platos a elegir, ni siempre hay que rascarse el bolsillo. En Daruma ofrecen un menú de mediodía por sólo 14€, abundante y con platos deliciosos, cenar o comer a la carta puede costarte 20/25€ persona. Sus especialidades: como entrante Ceviche, plato principal Silver Roll y postre, Daruma que es una tarta de chocolate.

Pequi (que como os he dicho en otras ocasiones colabora en el blog con las fotos) y yo nos dejamos aconsejar por Ariel y Mingo y estos son los platos que probamos:

croque de salmón en salsa de tempura

gyozas de pollo y cerdo, en concreto nos sorprendió la suave textura de la masa

tartar de atún, de los mejores que he probado

Silver roll, con pez mantequilla y sofrito de aguacate, una de sus especialidades

Handoro, un roll «fresco» perfecto para terminar ya que casi es un postre. Langostino con salsa cítrica y mayonesa de cilantro envuelto en mango

Helado de té verde y tarta de queso

El restaurante dispone de una sala privada para 15 personas, perfecta para cumpleaños o reuniones entre amigos y también de tarjeta regalo, desde aquí me proclamo, este sería un regalo perfecto ejem ejem

Muchas gracias a todo el equipo de Daruma por la atención prestada por parte de la dirección y a Andy y Juliana, las camareras que nos atendieron, como dije en mis redes sociales, en cuanto salía por la puerta ya tenía ganas de volver. Si quieres ver con más detalle en look que llevé esa noche, puedes hacerlo AQUÍ

Restaurante Daruma

calle de Sa Pols 4

tlf 971 71 97 21

Puedes encontrarlos en: WEB Facebook Twitter Instagram

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fotos: Pequi «Diseño y fotografía»