Si tienes alguna calabaza por casa que hayas utilizado para la deco de Halloween, aquí tienes una receta para aprovecharla. Aunque también es una receta que puedes hacer durante todo el año sin decorar el plato a modo Halloween.
La calabaza tiene muchas vitaminas y minerales, es rica en betacaroteno y en fibra. Son un excelente alimento para cuidar la vista y hay estudios que demuestran que la calabaza ayuda a personas con dificultad para ver de noche o que tienen cataratas.
Ingredientes
*Para 4 personas
-1 bol de calabaza
-1/2 bol de zanahoria
-1 cebolla y 1 ajo
-Stracciatella Don BIO Innovation
-Aceite de oliva
-Agua
-Especias: cúrcuma, pimienta negra, jengibre y sal
-Hierbas aromáticas: orégano o romero fresco
Para la deco de Halloween:
-2 huevos cocidos
-Aceitunas negras sin hueso
Preparación
Vamos a trocear los ingredientes y al ajo le quitaremos la parte central para que se digiera mejor y el ingrediente estrella, la stracciatella de Don BIO. Llevamos las verduras a una sartén con aceite de oliva caliente y sofreímos hasta que estén doradas. Una vez estén listas, añade agua hasta cubrirlas, no uses agua del grifo sino agua mineral para no alterar el sabor. Añade las especias yo he puesto una cucharadita de cúrcuma, media de jengibre, una pizca de pimienta negra y sal. Cuece a fuego medio hasta que la calabaza empiece a deshacerse, tendrás que ir añadiendo agua y que al terminar, el agua cubra las verduras como al principio para conseguir una textura perfecta. Retira del fuego y pásalo a la batidora hasta conseguir una crema muy fina.
Para emplatar te muestro esta deco Halloween, primero pon medio huevo cocido que te servirá de base. Añade la crema hasta cubrirlo. Haz círculos con la stracciatella con ayuda de una manga pastelera (espero que la telaraña te salga mejor que a mí)
Dibuja una araña con aceitunas negras y por último decora con orégano fresco. También puedes hacer esta recta sin deco y disfrutarla durante todo el año. En el vídeo de YouTube podrás ver la forma de hacerlo.
Puedes añadirle pan tostado para un plato más consistente.
