Aunque la temporada de higos se está terminando, tengo la suerte de tener una higuera que no se ha enterado de que el frío ha llegado y sigue dándome alegrías, así que he aprovechado los últimos higos de la temporada para hacer estas deliciosas tortitas.
Esta versión la hago con yogur y son sabrosas y muy jugosas por dentro y muy fáciles de preparar.
Ingredientes
Para la masa:
-1 yogur natural (cuanto más cremoso mejor) yo he usado uno de cabra, pero puedes elegir el tipo que quieras: griego, vegetal etc.
-1 huevo
-80 gramos de harina, yo le he echado de almendra, pero puede ser de avena la que quieras.
-media cucharadita de café de levadura El Canario.
-1 dátil (o dos si te gusta muy dulce)
-unas gotas de vainilla líquida
-aceite de coco para engrasar
Para acompañar:
-higos
-fresas
-coco rallado
-crema Choco Butter Prozis (rica en proteínas)
Preparación
Pon todos los ingredientes de la masa en la batidora americana y bate hasta obtener una masa homogénea. Engrasa una sartén con aceite de coco y cuando esté caliente, pon un medida para hacer tortitas y ayúdate con un molde de acero para que queden todas iguales. Dale la vuelta y repite. Haz una montaña de tortitas poniendo fresas, la crema de choco y coco rallado entre ellas, acompaña con higos. la crema de choco de Prozis le da un toque único y está genial para darse un capricho.
*Puedes cambiar los higos por plátano, pera o manzana, están deliciosas con todo.
¡Disfruta!
Si las pruebas ¿me etiquetas en redes?
