Burger de coliflor y curry * MAV Magazine by Aurora Vega

La coliflor tiene a partes iguales, personas que la aman y personas que la odian, como le pasa a muchas verduras. Su versión blanca es la más conocida en España, pero se pueden encontrar coliflores verdes, amarillas incluso moradas.

Aunque hay a personas que les produce hinchazón, la coliflor tiene muchas propiedades vitaminas A, B, K, magnesio, potasio, fósforo, además de una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades del corazón o el cáncer. Los antioxidantes, son esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento, así de buena es la coliflor para nuestra salud. Estas son razones de sobra para incluirlas en nuestra dieta.

La receta de hoy es muy sencilla, burger de coliflor y curry que son perfectas para comer como plato caliente acompañada de una ensalada o verduras salteadas, para merendar en frío y a mí particularmente me encantan para llevar de picnic al campo o la playa.

Ingredientes (para 4)

-1 huevo campero

-1 taza de coliflor al vapor rallada (yo la rallo antes para que no quede muy deshecha)

-3 cucharadas soperas de pipas de girasol peladas

-2 cucharadas soperas de harina de almendra (o la que prefieras)

-Especias: curry, pimienta negra, albahaca seca y sal (al gusto)

-AOVE

Para la salsa

-Media taza de queso fresco batido 0% MG

-Especias: ajo, albahaca seca, sal (al gusto a mí me gusta bien de ajo)

Preparación

Bate el huevo y añade la coliflor junto a las pipas, la harina y las especias. Mezcla bien y para hacer la forma usa un molde redondo de metal. Pon una sartén con un poco de aceite de oliva, pon el molde y rellena con dus cucharadas colmadas de la mezcla, añade algunas pipas para decorar, quita el molde y dora por ambas caras. Una vez se cocina un lado es muy fácil darle la vuelta.

Para la salsa mezcla los ingredientes bien y listo, es similar a la crema de yogur pero a mí con el queso me gusta más la textura.

¡Disfruta!