Una tarta fría vegana que se parece mucho a la textura de tarta de queso y que te recomiendo probar porque te va a encantar. He usado las galletas 4 cereales con espelta de galletas Gullón que pertenecen a su gama BIO Organic.

Una gama con diferentes variedades para comer galletas de una forma más saludable y no menos deliciosa. Las podéis encontrar fácilmente en supermercados.

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Ingredientes

-1/2 paquete galletas BIO espelta Gullón

-3 cucharadas de aceite de coco,

-100 ml leche almendra

-150 ml yogur coco vegetal

-sirope de ágave

-el zumo de una lima

-1 sobre de Agar Agar

-higos

-pistachos

-orégano fresco (es opcional) y no sirve seco, de ser así mejor no lo añadas.

Preparación

Es temporada de higos y he recolectado unos cuantos para hacer una receta que me ha propuesto Gullón con sus galletas bio 4 cereales con espelta.

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Lo primero es triturar las galletas con una picadora y añade 3 cucharadas de aceite de coco derretido. Mezcla bien y pon en un molde pequeño, aplana y mételo en el congelador. A mí se me olvidó este paso y la galleta se movió de sitio al añadir la mezcla.

Mezcla en una batidora leche de almendra o la vegetal que te apetezca, el yogur de coco, el sirope de ágave, el zumo de una lima y un sobre de Agar Agar. Una vez lo mezcles, llévalo a ebullición durante 4 minutos. Deja enfriar media hora a temperatura ambiente y después mete dos horas en el congelador.

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He cortado los higos en daditos y con mimo los he colado sobre la tarta. Un poco más de sirope de ágave, pistachos y orégano fresco que le da un toque muy especial.

Ver vídeo receta tarta fría con higos

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¡Y a disfrutar!