Pak choi puede parecer un tipo de acelga, pero es en realidad una col, con una textura crujiente y un sabor algo amargo. Cuando está muy tierna se puede comer cruda y después, cocinada ligeramente.
Estuve en Carrefour y las encontré pensando hacer una receta muy diferente que vi en el perfil de Marciano Friki Fooder, pero no tenía leche de coco para ese curry tan apetecible que haré otro día, así que improvisé con lo que tenía en la nevera.
Ingredientes (para un plato)
-2 corazones de coles pak choi
-un chorrito de aceite de oliva
-sazonador Aguacate Topping JustSpices para decorar
Para la vinagreta
-1 aguacate
-media cebolla roja
-1 diente de ajo
-un puñado de pimiento rojo o veede
-2 cucharadas de vinagre de arroz
-1 cucharada de AOVE
-1 cucharada de postre de sazonador para Guacamole JustSpices
-el zumo de un limón
-sal
Preparación
Lava las coles y pártelas por la mitad, sécalas con un papel absorbente. En una sartén pon un poco de aceite y dora las coles por ambos lados.
Mientras tanto, corta el aguacate, la cebolla, el ajo y el pimiento en daditos, añade el resto de los ingredientes de la vinagreta y mezcla bien.
Coloca las coles en un plato y echa por encima la vinagreta. decora con el sazonador agacate topping.
¡A disfrutar!
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