Estaréis conmigo que en esta época del año, lo que más apetece son platos frescos y ligeros ¿verdad?
La receta de hoy, es una receta muy refrescante, nutritiva y deliciosa que os recomiendo para la cena.
En casa quedaban algunas amapolas silvestres a las que estaba mimando y regando, pero después de esta ensalada ¡me he quedado sin ellas hasta el año que viene!
Es cierto que el usar flores en los platos es en primer lugar estético, no os voy a engañar, pero también tienen múltiples beneficios. Cuando publiqué esta foto en Instagram me llegaron comentarios, chica cuidado con las amapolas que son peligrosas, las peligrosas son las adormideras, muy parecidas a las amapolas y de las que se extrae el opio, pero estas son inofensivas. Su efecto sedante es tan tan ligero, que ahí están, llenando los campos de Mallorca en primavera y verano y nadie las coge….
La hoja de la amapola silvestre es rica en fibra, contiene mucho mucílago que es capaz de suavizar los dolores de garganta y problemas con mucosas. También contienen antocianósidos, es decir, tiñe de color rojo, por lo que se usan para dar su tonalidad a infusiones (yo las usé para hacer un bizcocho rosado)
No por comer sus pétalos en ensalada, es así, pero en preparados más concentrados, se usa para solucionar problemas de insomnio, estrés o nervios (que en estos momentos me va muy bien)
Pero ¿a qué saben? los pétalos de amapola silvestre, saben a haba tierna, sabor que a mí por lo menos me encanta.
Esta receta está igual de buena con pétalos de amapola que sin ellos, así que si te apetece ¡ya sabes!
Ingredientes
-1 bol de canónigos
-sandía sin petitas cortada a dados
-dos puñados de arándanos
-dos puñados de pétalos de amapola u otra flor comestible (opcional)
Para el aliño
-3 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de queso ricotta
-una cucharada de hierbabuena cortada a tiritas
-sal
-pimienta
Preparación
Coloca en una fuente por este orden: canónigos y sandía.
Mezcla los ingredientes del aliño y echa por encima.
Añade los arándanos y decora con los pétalos de amapola.
¡Disfruta!
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