No suelo comer comida rápida, pero hay días que a mis sobrinos les apetece o que al terminar de trabajar todo el día fuera de casa, lo único que hay abierto es el Burger King auto, así que tengo que reconocer que soy muy fan de su hamburguesa vegetal.
He hecho mil pruebas antes de dar con la que de verdad se le parece, incluso con el sabor a brasa tan característico de Burger King, pero en versión saludable y casera. Entre semana las acompaño con verduras y en fin de semana me hago una hamburguesa con todo lo que me toque tal y como veis en la foto.
Ingredientes (para unas 6 hamburguesas)
-2 tazas de alubias rojas cocidas
-1/2 taza de copos de avena
-2 cucharadas soperas rasas de semillas de linos molidas
-1 cucharada postre de salsa de soja
-1 cucharada de café de ajo en polvo
-1 cucharada postre de cebolla en polvo
-1 cucharada de café de pimentón dulce
-1 cucharada de café de comino en polvo
Preparación
Añade las alubias a un bol y machácalas con un tenedor -no las tritures demasiado- quedan mejor si tienen trozos imitando la carne. Añade el resto de ingredientes y mezcla bien. Con ayuda de un molde como el de la foto, haz las hamburguesas, más o menos un par de cucharadas por hamburguesa. Yo hago bastantes y las congelo, las pongo en un recipiente separándolas con papel vegetal para que no se peguen.
Si las cocinas con un poquito de aceite, quedarán más blanditas, si lo haces en aceite abundante, quedarán más crujientes.
Extra
En Instagram os comenté que usaba un aceite sabor brasa que hago yo misma y es muy fácil. Tienes que poner unos 250 ml de aceite de oliva en un cazo que tenga tapa. Añade con mucho cuidado sin salpicarte unos 4 trozos de carbón en brasa, pero carbón de madera, si usas el que venden te van a quedar muchas motitas negras. Tápalo y déjalo infusionar unas 8 horas. Cuela el aceite y guárdalo. Con este aceite podrás dar sabor a brasa a carnes, purés, verduras… ¡un toque único!
En esta ocasión, le he añadido cebolla asada, rúcula, tomate y queso crema, con pan cristal.
Si la pruebas, etiquétame en RRSS
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