En Mallorca está uno de los 40 restaurantes más bonitos del mundo según Condé Nast Traveler y no es un restaurante cualquiera, además de la decoración, también se come bonito y es sexy. Sí, un restaurante puede ser sexy y Botànic es la muestra. Puedes echar un vistazo a su perfil de Instagram y darte cuenta de porqué lo digo, pero sólo cuando lo visitas sentirás el flechazo.
Botànic, el primer restaurante Plant Forward de Mallorca donde los vegetales con los protagonistas
El espacio invita a relajarse y disfrutar y ya te avisa de que lo que va a llegar a la mesa es de calidad. Hay varias salas y un precioso jardín que tiene un ambientazo cuando llega el buen tiempo. Personalmente me gusta muchísimo la sala que es biblioteca y que da a la terraza.
Si amas las verduras, este restaurante es para ti porque para servirlas le ponen alfombra roja y antes las han preparado pero que muy bien en el camerino para que disfrutes en cada bocado. Y es que los platos de Botànic son todo un espectáculo.
Botànic es el primer restaurante Plant Forward de Mallorca y si todavía no conoces este término te cuento que es un tipo de alimentación basada saludable y deliciosa que pone el foco en las verduras, siendo las protagonistas absolutas de cada plato.
En este restaurante podrás encontrar platos vegetales, pero también otros donde la carne y el pescado son la guarnición, dejando que los sabores que se lucen, sean los vegetales.
La leyenda de Botànic, la historia de un marinera que amaba la gastronomía Mediterránea
En Botànic está todo pensado y su leyenda (ficticia) no iba a ser menos. Te voy resumir la leyenda de Botànic, que surge del amor de un marinero mallorquín del Siglo XVIII que estaba enamorada de la cultura gastronómica del Mediterráneo. Cuando llegaba a casa, transmitía este amor a su hijo invidente a través de los aromas de las especias que traía de sus viajes. Este marinero que se llamaba Miguel Salas, dejó de viajar pero siguió creando platos para viajar por el mundo cultivando su propio jardín botánico. Y así nació Botànic, un precioso restaurante ubicado en el interior del hotel Can Bordoy Grand House Garden, en el centro de Palma.
¿Qué pedir en Botànic Palma?
El encargado de la carta de Botànic es el chef Andrés Benítez, que ha preparado platos pensados para compartir e incluso algunos de ellos para comer con las manos.
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Para empezar a abrir boca el pan que sirven que es de pita y zumaque. Ponen tres salsas: raita de yogur de Mallorca, chutney de albaricoque de Porreres y salsa picante de tomate de ramellet y tap de cortí. El truco es mezclar el pan pita con la salsa de yogur y el chutney, se sale de rico.
La forma más original en la que he comido tomate cherry, una pizza vietnamita con albahaca fresca y burrata artesanal.
La coliflor en formato tabulé crujiente de quinoa, hummus y queso feta. Fue uno de mis platos preferidos.
La calabaza asada que se sirve en diferentes texturas. Sorprendente.
Los tacos, de los que hay tres versiones. Yo probé el de pulpo, con causa limeña, mayonesa de ají amarillo y cebolla encurtida que fue otro de mis favoritos.
También hacen kurries que son uno de mis platos preferidos y que me queda pendiente para la próxima visita, así como sus postres, no llegué con hambre al final. Dejar sitio siempre para el postre, no hagáis como yo.
Botànic pertenece al grupo Babylon Hospitality y sin lugar a dudas, es una experiencia gastronómica que debes añadir a tu lista de deseos foodie en Mallorca.
