Desde que publiqué esta receta en Instagram Stories me estáis preguntando por ella y no me extraña ¡está deliciosa!
Después de varias pruebas, di con la receta perfecta, una base cremosa, con la que da la sensación de que lleva crema pastelera aunque no sea así y un sabor increíble.
La receta no lleva gluten, ni azúcar, ni aceite, por lo que es una receta saludable.
Ingredientes
-2 huevos
-100 ml de leche vegetal, en mi caso, de avena
-2 cucharadas soperas de harina de avena (u otra harina)
-1 cucharadita de café de levadura “El Canario”
-3 dátiles
-1 cucharadita de peladura de limón rallado
-1 cucharada de postre de mermelada sin azúcar (yo he usado de fresa, pero quedaría genial de albaricoque)
-3 manzanas Golden para la base
-1 manzana Lady para adornar
-1 cucharadita de sésamo
-un poco de aceite de coco
Preparación
Pela tres manzanas y trocéalas, ponla en una batidora, junto a los huevos, la leche vegetal, la harina, la levadura, los dátiles sin hueso y la levadura. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
Calienta el horno mientras preparas un recipiente (he usado el de 20 centímetros), engrasándolo con aceite de coco.
Vierta la mezcla en el recipiente y mete en el horno a la temperatura mínima durante 15 minutos.
Mientras, prepara la manzana Lady, cortándola a láminas (yo he conservado la piel) y reserva. Saca la masa y coloca la manzana, mete en el horno 10 minutos más. Cada horno es diferente, en este tiempo tendrías que pinchar un palillo y que saliera limpio, esto quiere decir que ya está lista, aunque el tiempo podría variar.
Deja enfriar dentro del molde. Una vez esté fría, con ayuda de un pincel de cocina, pinta sobre la manzana.
Mete la tarta en la nevera, está mucho más rica de un día para otro. Te sorprenderá la textura que tiene, parece que lleva crema pastelera.
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