Esta tarta es el resultado de tener plátanos maduros en la nevera y buscar recetas para aprovecharlos. Al final, fusioné algunas y salió esta deliciosa tarta de chocolate y plátano que no lleva azúcar ni gluten. De textura se parece muchísimo al brownie y lo difícil es que dure más de un día en casa.
Ingredientes
-4 plátanos maduros
-3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcares añadidos.
-1 huevo.
-8 dátiles triturados.
-4 cucharadas soperas de compota de manzana.
-4 cucharadas soperas de harina de avena.
-dos puñados de avellanas troceadas.
-media cucharadita de café de canela.
-una cucharadita de café de cáscara de mandarina o naranja rallada (opcional)
-medio sobre de levadura El Canario.
-un poco de aceite de coco para engrasar el molde.
Preparación
Enciende el horno para que se vaya calentando. Chafa los plátanos maduros pelados en un bol, añade la compota, el huevo batido, los dátiles, la canela, las avellanas, la cáscara de mandarina rallada (que es opcional, a mí me encanta la mezcla de chocolate y naranja) y mezcla. Después, ves añadiendo la harina y mezclando sin que que queden grumos. Por último, añade la levadura y mezcla, de igual forma que no queden grumos. Engrasa el molde con aceite de coco y añade la mezcla. Hornea 15 minutos a fuego medio. En mi caso, no es necesario gratinar, pero ya sabéis que dependiendo del horno, se necesitará un poco más o menos. Lo importante es que pinchéis con un palillo y cuando salga limpio ¡ya está! No os paséis de cocción o perderá su jugosidad.
Sirve con un poco de cacao en polvo para decorar.
¡Disfruta!
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