Cerealitos “Alubia” con salsa de yogur y mango al curry y cuando os digo alubia no me refiero a su ingrediente principal -que también- sino a la marca mallorquina de comida vegetariana que acabo de descubrir y me ha encantado.
Alubia Mallorca ofrece productos vegetarianos de calidad, por supuesto basados en plantas y que invita a una alimentación saludable y más consciente.
No os voy a engañar, hacia ya tiempo que los tenía en casa ya que son congelados, cosa que está genial porque hace que puedas consumirlos en un período largo de tiempo. Tenía ganas de hablaros de ellos, pero me estaba siendo complicado en estos meses de mucho trabajo.
Entre sus productos puedes encontrar medallones de varios tipos, mis preferidos han sido los Medalovers de Alubias mung, remolachas y puerros confitados, menuda delicia. Y por otra parte me han encantado los Cerealitos, con los que he hecho esta receta. Me queda pendiente probar las legumbritas, que son como nuggets vegetales ¡esta semana hago pedido!
Las posibilidades de sus productos son infinita: en ensalada, acompañados de verduras, en bocadillos, para picar y además me parecen una excelente forma de que los niños coman legumbres.
En mi caso, no soy vegetariana pero intento en la medida de los posible reducir el consumo de carne, de hecho la como un par de veces al mes y estos productos me han encantado para cada día.
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Ingredientes
-un bolsa de Cerealitos Alubia (si no eres de Mallorca puedes usar alguna hamburguesa vegetal a trocitos)
-un bol de yogur vegetal de coco Alpro
-un puñado de mango
-una cucharadita de curry (o dos si te gusta mucho)
-sal rosa del Himalaya
-sésamo
Preparación
Lo de los Ceralitos es bien fácil, se pueden hacer e sartén pero a mí me gusta más la textura crujiente que queda en el horno, en el mío 4 minutos a fuego medio, les doy la vuelta y otros 4 minutos más.
Mientras tanto preparo la salsa. Meto en la batidora el yogur, curry, mango y sal hasta conseguir una mezcla homogénea y decoro con sésamo.
Sirve y a disfrutar ¡así de fácil!
Puedes usar la salsa para aderezar ensaladas, pollo, salmón incluso atún, está buenísima.
