Can Axartell, vinos de Mallorca elaborados con respeto. Un proyecto que combina tradición y modernidad en la viticultura mallorquina.

Hace mucho tiempo, cuando empezó mi interés por el buen vino una persona muy entendida en este mundo me dijo que debía de elegir el vino sólo por la botella, porque sí, yo soy de esas que se deja llevar por las cosas bonitas. Aunque hay vinos que son tan increíbles por dentro como lo son por fuera y es el caso de los vinos de Can Axartell.

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Can Axartell elabora vinos de producción ecológica

Lo que era una finca abandonada, se convirtió allá por los años 90 en una possessió restaurada, donde había viñedos y olivos en mitad de la montaña, incluso con torrente incluido. En el 2021 se construyó la nueva bodega, donde desde el principio se trabajó con un objetivo muy claro, respeto hacia la uva.

Can Axartell, vinos respetuosos con el medio ambiente

Su primer vino se embotelló en 2013 y desde entonces, no han parado de coleccionar seguidores, personas que como yo apreciamos el buen vino y si es ecológico, todavía muchísimo más.

En Can Axartell elaboran el vino con el método de la gravedad, de una forma más lenta, dedicándole tiempo y cariño. Con este método tanto la uva como el vino, sólo se mueven por la gravedad.

Vinos que reflejan el alma de Mallorca

Soy mallorquina y os puedo asegurar que así es, desde que tienes la botella en tus manos, ya reconoces la esencia de la isla en sus botellas. Una estética sencilla, pero auténtica, sin adornos pero atractiva.

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Uno de los vinos que he tenido el honor de probar ha sido Can Axartell Rosado 2021, un vino que tiene el color de la puesta de sol. Tiene un aroma intenso y muy elegante, con notas florales suaves de rosa y azahar, así como aromas frutales que personalmente me llevaron al albaricoque. Se elabora con uvas Callet y Manto Negro. Un vino realmente elegante y delicado. Para maridar absolutamente todo.

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Can Axartell blanco 2021 es un vino con un tono increíble, muy luminoso. Yo he notado mucho las notas de fruta tropical, limó y vainilla. Elaborado con uvas Giró Ros y Prensal Blanc. Un vino equilibrado y de carácter mediterráneo. Es perfecto para acompañar platos de marisco y pescado.

En Can Axartell llaman a estos dos vinos “vinos cotidianos” y yo pienso que son espectaculares, no me quiero imaginar lo increíbles que serán los de edición limitada. Por mi parte, me quedo con este proyecto para seguir descubriéndolo.

Os los recomiendo totalmente.

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