Si te gusta la comida vietnamita tanto como a mí, tienes que conocer La Casa del Pho, un nuevo restaurante en Palma donde disfrutar de algunos de los sabores más representativos de la cocina asiática a muy buen precio.
He tenido la oportunidad de visitarlo y probar varios de sus platos, y lo cierto es que me ha gustado mucho la experiencia. Además de su propuesta gastronómica, el local cuenta con pequeños detalles en la decoración que te transportan por un momento a Vietnam y hacen que la visita tenga un encanto especial.
Un recorrido por los sabores de Vietnam
En mi primera visita quise probar sus platos estrella y acerté totalmente. Empezamos con un plato que me llamó especialmente la atención: el pani puri, una propuesta tradicional que invita a participar en su preparación. La idea es jugar con la cuchara y dar pequeños golpes sobre el plato para descubrir la combinación de ingredientes con los que los puedes rellenar.
El plato Hoy An es la mejor forma de probar un poco de todo. Una torre con tres pisos cargados de sabor vietnamita. Incluye las brochetas de pollo satay, unas albóndigas y alitas de pollo, con el toque aromático del lemongrass, también conocido como hierba limón. Y pata terminar unos rollitos vegetales muy crujientes.
Entre los entrantes, tampoco podían faltar los rollitos frescos de papel de arroz, una opción ligera y llena de matices que combina lechuga, mango, gamba, zanahoria y pepino. Una mezcla de ingredientes frescos que aporta diferentes texturas y sabores en cada bocado.
Y si te gustan los contrastes, merece la pena probar las láminas crujientes de gamba con un toque de chile en polvo. Son de esos pequeños bocados que sorprenden por su textura y que ayudan a completar el recorrido por la carta.
El pho de ternera, uno de los imprescindibles
Si hay un plato que no podía faltar en nuestra visita, era el pho de ternera especial, una de las elaboraciones más representativas de la gastronomía vietnamita.
Se trata de una sopa tradicional cuyo protagonista es el caldo, elaborado en este caso de forma casera con huesos de ternera y una cocción de nada menos que 64 horas. Un proceso lento que permite desarrollar todo el sabor y conseguir una base llena de matices.
Además, se sirve con diferentes ingredientes frescos para personalizar cada cucharada: cilantro, hierbabuena, menta, chile, lechuga y lima. Puedes añadirlos a tu gusto y jugar con los aromas, el frescor y el punto picante para encontrar la combinación que más te guste. Vienen aparte, pero yo te recomiendo añadirlos ya que le dan un toque fresco que le sienta genial al pho.
Es uno de esos platos que merece la pena disfrutar sin prisas, especialmente si quieres descubrir la esencia de la cocina vietnamita.
Café vietnamita y helado frito para terminar
Y como toda buena experiencia gastronómica merece un final a la altura, terminamos con dos clásicos que me encantan: el café vietnamita y el helado frito.
El café es una forma estupenda de cerrar una comida inspirada en los sabores de Vietnam, mientras que el helado frito pone ese toque dulce que siempre apetece dejar para el final. ¡Me encanta!
Un nuevo restaurante vietnamita para descubrir en Palma
La Casa del Pho es una buena opción si te apetece salir de la rutina, descubrir nuevos sabores y disfrutar de la cocina vietnamita sin que el precio sea un inconveniente.
Me ha gustado poder probar diferentes elaboraciones, descubrir ingredientes nuevos y disfrutar de una propuesta que combina platos tradicionales con una experiencia cercana y sin complicaciones.
Yo, desde luego, volveré pronto para seguir descubriendo su carta. Y si te gusta la comida vietnamita tanto como a mí, te recomiendo que lo apuntes en tu lista de restaurantes pendientes en Palma.
La Casa del Pho
📍 C/ Bisbe Maura, 5, Palma
📱 Reservas: 971 515 718