Hubo un momento en mi vida en el que tuve que admitirlo: el café ya no me sentaba bien. Me encantaba su aroma, el ritual de la mañana y esa sensación de “arrancar el día”, pero mi cuerpo decía otra cosa. Me alteraba, me provocaba nervios, picos de energía seguidos de bajones y una sensación constante de ir acelerada. Fue entonces cuando descubrí el matcha… y no hubo vuelta atrás.
El matcha me da energía, sí, pero de una forma completamente diferente. Es una energía suave, constante, sin nervios ni altibajos. Me acompaña durante horas y me permite concentrarme sin sentirme sobrepasada. Además, es depurativo, diurético y muy rico en antioxidantes, así que no sólo me gusta cómo me hace sentir por dentro, sino también la tranquilidad de saber que estoy cuidando mi cuerpo. Para mí, el matcha es equilibrio. Y por eso, hoy, elijo matcha.
Ahora bien, hay algo que quiero dejar claro porque lo escucho muchísimo: “El matcha sabe a césped”. Y no. Eso no es normal. Si un matcha sabe a hierba, a césped recién cortado o resulta desagradable, pasan dos cosas: o no es un buen matcha o te has pasado con la cantidad. El matcha sabe a té, tiene un punto vegetal, sí, pero es suave, agradable y casi cremoso cuando se prepara bien.
Aquí vienen mis dos trucos clave para conseguir un matcha latte perfecto, sin complicarse la vida
El primero es la calidad y la dosis. Esto lo es todo. Un buen matcha marca una diferencia brutal, tanto en sabor como en cómo te sientes después. Personalmente, yo utilizo y recomiendo siempre el té matcha con vainilla que consumo a diario, porque ese toque sutil de vainilla suaviza muchísimo el sabor y hace que el matcha sea aún más agradable, incluso para quienes están empezando. No hace falta cargar la taza: con media cucharadita es más que suficiente. Más cantidad no significa mejor, al contrario.
Comprar matcha vainilla de calidad
Y aquí enlazo con algo que de verdad no soporto: ir a una cafetería, pedir un matcha y que me lo sirvan cargadísimo de polvo. No entiendo por qué lo hacen. No tiene ningún sentido. Es justo ahí cuando el matcha sabe fatal, amargo y a césped. Un buen matcha no necesita exceso; necesita respeto.
El segundo truco es no obsesionarse con la ceremonia japonesa. Es preciosa, tiene su magia y su historia, pero seamos realistas: en el día a día no siempre tenemos tiempo para todo eso. Lo importante es que el matcha quede bien integrado, sin grumos. Para eso, una espumadora de leche eléctrica funciona de maravilla. Rápida, cómoda y sin complicaciones. Yo la uso tanto para mezclar el matcha con el agua caliente como para espumar la bebida vegetal después. En principio, así se hace y tomo su versión original por la mañana, pero muchas veces lo hago sólo con leche de almendra.
Espumador de leche con soporte
Al final, preparar matcha no debería ser un suplicio ni algo elitista. Es un momento para disfrutar, cuidarte y elegir lo que te sienta bien. Yo ya lo tengo claro: soy una feliz #matchagirl, y mi matcha perfecto empieza siempre con un buen té, la dosis justa y cero dramas.