Cuando pienso que en comida sana ya lo sé todo, viene Estefanía -mi coach en alimentación- y me presenta un nuevo ingrediente. En esta ocasión a la que he tenido la suerte de conocer es a la pasta de Konjac, que había oído hablar de ella pero no había tenido el placer de catarla.

La pasta de Konjac está hecha a partir de glucomanano, es baja en calorías -menos de 20 calorías por 100 gramos- y carbohidratos y no tiene grasa, azúcares ni proteínas. Por todo ello ayuda a controlar tu peso, es 100% natural y ayuda a limpiar tu piel desde dentro. Dicho esto, si no la conoces ¿a qué esperas? la puedes encontrar a buen precio en Nutri-Palma.

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

En esta ocasión, he usado un paquete de spaguetti konjac de calabaza, versionando una receta que me facilitó Estefanía como plato especial de fin de semana.

Ingredientes (para una persona)

-1 paquete de spaguetti konjac de calabaza

-100 ml de nata vegetal (yo la he usado de algarroba)

-6 champiñones

-dos cucharadas de cebolla roja picada

-4 albóndigas ligeras de pollo (para preparar unas 12 que puedes congelar necesitas: 1 pechuga de pollo picada, una cucharada de picada de ajo y perejil, una yema de huevo, sal, pimienta y harina de garbanzos)

-media trufa rallada

-sal y pimienta

-aceite de coco

-tomate cherry para adornar

Preparación

En primer logar te explico cómo hago las albóndigas de pollo, pide en tu carnicería habitual que te piquen una pechuga de pollo, añade una yema de huevo, una cucharada de picada de ajo y perejil y salpimenta, mezcla y da forma a las albóndigas, rebozándolas para finalizar con harina de garbanzos. Pon una olla con agua a hervir y añade las albóndigas una a una, con cuidado que no se peguen hasta que estén cocidas, suele ser entre 5-10 minutos. Como os he comentado puedes congelarlas una vez cocidas, yo las empleo para sopas, salsas y ensaladas, están deliciosas y son muy ligeras.

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

Mientras se hacen las albóndigas, en primer lugar pon una olla con agua a calentar para más tarde calentar los spaguettis o puedes hacerlo en el microondas según las instrucciones de la marca que uses. Luego en una sartén pon un poco de aceite y sofríe la cebolla roja con los champiñones cortados a cuartos, cuando la cebolla esté dorada añade la nata, salpimenta y pasados cinco minutos, las 4 albóndigas junto a la trufa rallada.

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

Sirve las albóndigas junto a la pasta y decora con unos tomates cherry. Es una receta muy rica, puedes ahorrar tiempo cambiando las albóndigas de pollo por pechuga cortada a tiras o la pasta de konjac por la que suelas utilizar normalmente.

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

Spaguettis Konjac con albóndigas de pollo en salsa trufada

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