De entre todos mis amigos hay uno que tiene un arte especial para la cocina, como bien dice, siempre es un placer cocinar para los amigos, por eso la comida sale tan rica, porque está hecha con cariño. La última vez que nos invitó a cenar, para picar hizo la receta que os voy a mostrar hoy, sencilla, nutritiva y deliciosa, además gusta tanto a mayores como a pequeños.

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Ingredientes (para 4 personas)

-2 patatas medianas

-2 boniatos medianos

-1 plátano macho

-1 yuca

Para el Guacamole:

-1 aguacate maduro

-1 tomate de pera

-1/2 cebolla o una pequeña

-sal de ajo

-pimienta

-zumo de limón

-sal

Preparación:

Para preparar esta receta necesitas un laminador de verduras ya que será mucho más fácil, sino puedes hacerlo con un cuchillo grande que corte bien, aunque te llevará más trabajo. Pela los tubérculos y el plátano macho, lamina en rodajas muy finas. Fríe por separado en abundante aceite de girasol (si tienes freidora, perfecto) cada uno de los tubérculos y el plátano macho, cada uno de ellos se hace en diferentes tiempos, por lo que te recomiendo freírlos separados sin juntarlos entre sí, evitarás que unos se queden crudos y otros quemados.  Es importante que dejes los dejes reposar en papel absorbente una vez fritos para que absorba el exceso de aceite, una vez hecho esto añade sal. Mientras se fríen, haz el guacamole, aplasta la carne del aguacate con un tenedor, añade el tomate picado bien pequeño, la cebolla ídem, sal, pimienta negra, sal de ajo y el zumo de medio limón, mezcla y sirve junto los chips.

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AURORA VEGA